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Uma seleção sazonal que muda ao ritmo das marés. Preços em euros; taxas incluídas.
Entradas
Ostras do Sado
Vinagrete de chalota, citrinos algarvios.
22 €
Tártaro de Atum Vermelho
Abacate, sésamo negro, ponzu de yuzu.
24 €
Vieiras à Bulhão Pato
Salicórnia, alho tenro, vinho branco da região.
26 €
Sopa de Peixe da Costa
Fumet de rocha, açafrão, croutons de broa.
18 €
Principais
Polvo do Atlântico
Grelhado no carvão, batata doce de Aljezur, alho negro.
38 €
Robalo de Linha
Vapor de algas, tupinambo, vôngole.
42 €
Arroz de Carabinero
Caldo rico de crustáceos, arroz carolino, açafrão.
46 €
Cabrito Serrano
Assado lentamente, migas de espargos, jus de tomilho.
36 €
Sobremesas
Areia de Chocolate
Texturas de cacau 70%, flor de sal, gelado de fava tonka.
14 €
Pastel de Nata Reinventado
Creme queimado, canela, gelado de gema.
12 €
Citrinos e Azeite
Sorbet de bergamota, azeite virgem extra, tomilho limão.
12 €